随着我国居民收入水平的不断提高,对肉类的消费需求趋于理性,将由单极向多极化转变。讲营养、讲品质、大众化,使鸡肉的消费增长趋势变得越来越明显,并直接拉动肉鸡问题的增长。纵观今后我国居民人均消费鸡肉呈持续增长态势勿庸置疑,且增长速度加快,市场潜力巨大,这为发展肉鸡养殖将带来无限商机。

       一、肉鸡产能与消费。我国的肉鸡产量占肉类总量的19%左右,成为第二大肉类消费品,是仅次于美国的第二大肉鸡生产国。产量虽第二,但是与国际相比还存在诸多不足,概括来说具体表现在肉类生产结构,产业规模、人均鸡肉产量,人均消费水平等方面。
       首先,我国的肉类生产结构与国际水平存在很大差距,从世界范围看,目前鸡肉、猪肉产量分别占肉类产量的29%和35%,但我国鸡肉类低于19%,而猪肉比世界高24%,鸡肉消费总量仅占肉类消费的17%,远低于猪肉消费占61%的比重。
       同时,我国的人均鸡肉消费水平很低。国内消费者错误认为肉鸡生长周期短含有激素,人为抑制消费,我国的生活水平还不高,消费者的肉类、消费习惯偏重猪肉,这些使人均鸡肉消费水平与国际水平有很大差距。美国人均消费量44.3公斤,澳大利亚35.4公斤,沙特38.9公斤,同属发展中国家的巴西34.3公斤,我国不足10公斤。
       我国的肉鸡生产行业规模有限,产业程度有待提高。与国外相比,美国最大的肉鸡生产企业年生产量超20亿只,而我国不足1亿只,集团化差距相当明显。
       鸡肉消费的国际趋势为我国肉鸡产业的发展提供了契机,从世界主要的经济发展趋势来看,随着经济的增长和居民生活水平的提高,肉类消费结构将趋于平衡,单极肉类消费将不复存在,理性均势的消费理念将更加明显,鸡肉消费将逐年上升趋势,并有可能超过其它肉类消费水平,同时拉动肉鸡总产量的稳步快速增长。

       二、肉鸡产业发展潜力巨大

       1、鸡肉营养特点合乎现代健康消费理念。鸡肉是生产增长速度最快,供应充足,物美价廉的优质肉类,其高蛋白低脂肪,低热量,低胆固醇“一高三低”的营养特点,使其身体健康肉食而不断为大众所接受。
       2、鸡肉是世界公认的具有经济优势的动物蛋白来源。与猪、牛肉相比,鸡肉的饲料转化率高,优势明显,每生产1公斤,猪肉需消耗饲料3.5公斤,牛肉6-7公斤,而鸡肉仅消耗1.8公斤。
       3、方便、味美,易于加工等特点以及快餐业的兴起将有力促进肉鸡业的速猛发展。
       4、国民经济持续发展,促进肉鸡发展。据权威分析统计,我国城乡居民肉类消费城镇是农村的2.1倍,城乡以每年6%的速度递增,城市化进程逐年加快,其人口的持续增加,鸡肉消费需求也必将扩大。
       5、鸡肉适合世界所有民族食用的肉类。源于宗教信仰和民族习惯,不同民族的饮食存在很多禁忌,但与其它肉类消费相比,鸡肉是适合世界所有民族食用的通肉,因此将拥有更广阔的消费增长空间。
       6、产业集团化趋势增强了肉鸡行业的发展势头。与其它物种相比,鸡是少有的适宜大群饲养的现代动物,以目前的饲养技术来看,还不存在任何以土地为基础的农事行业能如此成功地在封闭设施内进行规模化饲养,鸡是先例,而肉鸡更适合于集团化、产业化生产。




作者:www.lnzyqy.cn


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